上海言话8-上海鲜肉月饼

在五花八门的月饼帮式中，苏式月饼和广式月饼可谓是撑起上海月饼市场的两根“擎天柱”。而比起广式月饼从四大金刚延续而来的繁多种类，苏式月饼中，上海人对鲜肉月饼的喜爱可谓一骑绝尘。

在凭票买肉的年代，很多上海人家就是靠鲜肉月饼来解“小鲜肉”的馋的，这就赋予了鲜肉月饼极其特殊的地位——在那么多的月饼种类中，上海人是只肯为鲜肉月饼排队的。

其实，对食客们来说，鲜肉月饼吃的就是一份新鲜。上海的鲜肉月饼一般手工包制，如果使用机器压制会破坏酥皮层次，口感大受影响。包好后现烤现烘，刚出炉的时候趁热吃最为鲜美。