提到上海蛋糕，就不得不提 “凯司令”。几十年来，“凯司令”一直占据着上海人心中的一席之地，连著名女作家张爱玲都曾是“凯司令”的常客。
即使在今天，坐落于南京西路1001号的凯司令总店，依然开得红火。尤其是松软细腻的栗子蛋糕，清甜的奶油里包裹着分量满满的栗子酱，不知征服了多少甜食爱好者。
1954年，外交部邀请凌一鸣、凌鹤鸣弟兄俩到北京做蛋糕。他俩想，首长和外宾各种蛋糕都品尝过，就首创用栗子做蛋糕，蛋糕底层全部栗子泥，上面奶油裱花，味道极好，受到外交部领导和外国友人的一致称赞。后来，栗子蛋糕在上海问市，轰动一时。栗子蛋糕是凯司令的特产，多年来被评为商业部优质产品，至今作为名牌产品仍在供应。