要说红宝石蛋糕房的C位，毫无疑问的是奶油小方，老上海人讲：“蛋糕要吃这个才是真懂经”。
每个初到上海的人，可能都不懂，这个看上去普普通通不怎么上档次的老式蛋糕，怎么就成了上海人心中的白月光呢？然而对于上海的80后90后，奶油小方才是他们的舌尖上的第一课。
上世纪80年代之前，上海的食品店里也卖所谓的“奶油蛋糕”，但用的都是“麦淇淋”，吃起来异样的硬和异样的粗糙。
而84年红宝石的奶油小方，表面看起来十分朴素，可只要轻轻咬上一口，瞬间就体会到那种灵魂被击中的感觉，轻柔、细腻而又纯香，犹似初恋的味道。半颗鲜艳夺目的红樱桃静静地躺在奶油中，一秒让人想起来白雪公主的肌肤和嘴唇。奶油入口即化，又香又软，蛋糕胚十分轻盈湿润，充满空气感。最妙的是，蛋糕胚还切成了上下两块，在中间又抹上了一层薄薄的奶油，中间还夹杂着清爽酸甜的菠萝丁，不经意间又是一重惊喜。